Chablis

Description du produit

Chablis 1er Cru, La Forêt 2013, Chablis, Bourgogne. Domaine Bessin (Domaine Jean-Claude).

Climat : La Forêt 1er Cru

Cépage: Chardonnay issu de vignes d’âge moyen de 40 ans, situé sur un coteau de la commune de Chablis, rive gauche, le Premier Cru La Forêt est exposé sud-est, sur les sols kimméridgiens de la vallée du Serein.  Elevage : 18 mois.

Les vendanges sont manuelles et effectuées selon le principe de la sélection parcellaire, c’est à dire à partir de parcelles prédéfinies. Pressés aussitôt dans un pressoir pneumatique pour une extraction des jus douce et longue. Elevage sur lies fines en fûts et en cuves.

D’une grande limpidité, les vins sont frais, avec des parfums d’agrumes et de fleurs blanches. Ce terroir confère au vin la typicité caractéristique des vins de Chablis avec une finale minérale, iodée, crayeuse. La maturité des raisins et l’élevage nous apportent la matière. Le terroir et la vinification nous apportent la pureté et l’élégance.

Accords: Un vin profond avec des arômes très purs et subtils convient bien avec des fruits de mer, des poissons plats, des écrevisses, des langoustines….

Information complémentaire